das beste Essen in Brüssel

Was man in Brüssel essen sollte

Brüssel, das pulsierende Herz Europas, ist zwar für seine politische Bedeutung bekannt, nimmt aber auch auf der kulinarischen Weltkarte einen ebenso wichtigen Platz ein. Die KücheBrüssels ist eine köstliche Mischung aus französischer Raffinesse und flämischer Herzhaftigkeit, die eine einzigartige und äußerst befriedigende Küche hervorbringt. Vergessen Sie alles, was Sie über das Essen in europäischen Hauptstädten zu wissen glauben: Das beste Essen in Brüssel ist herzhaft, erschwinglich und wird oft direkt auf der Straße genossen.

Wenn Sie in der Stadt übernachten – vielleicht in der Nähe des Geschehens, beispielsweise in zentraler Lage wie im Safestay Brussels Grand Place – befinden Sie sich in perfekter Lage, um eine köstliche kulinarische Entdeckungsreise zu starten.

Hier sind die neun wichtigsten Gerichte und Leckereien, die das kulinarische Angebot in Brüssel, Belgien, ausmachen.

1. Moules-Frites: Der belgische Klassiker

Keine Liste brüsseler Spezialitäten wäre vollständig ohne Moules-Frites (Muscheln und Pommes frites). Dieses Nationalgericht besteht aus frischen Muscheln, die in Weißwein, Butter, Kräutern und Schalotten gedünstet und in einem großen schwarzen Topf serviert werden. Dazu gibt es oft eine großzügige Portion des anderen typischen Gerichts des Landes: belgische Pommes frites.

• Tipp: Muscheln schmecken traditionell am besten in den Monaten, deren Namen den Buchstaben „R“ enthalten (September bis April), obwohl sie das ganze Jahr über erhältlich sind.

Miesmuscheln mit Pommes frites

2. Belgische Pommes frites (Frites oder Friet): Der perfekte Crunch

Um es klar zu sagen: Das sind nicht einfach nur Pommes frites. Belgische Frites sind eine nationale Obsession, die (traditionell) zweimal in Rinderfett frittiert werden, um eine unvergleichlich knusprige Außenseite und eine lockere Innenseite zu erzielen. Sie werden in einer Papiertüte serviert und großzügig mit einer Sauce Ihrer Wahl übergossen – Mayonnaise ist der traditionelle Favorit, aber probieren Sie auch Andalouse oder Samurai für einen würzigen Kick.

• Wo man sie findet: Halten Sie Ausschau nach Frietkots oder Friteries (Pommesbuden) in der ganzen Stadt. Es gibt sie überall und sie sind immer lecker!

Belgische Pommes frites

3. Belgische Waffeln: Eine süße Debatte

Wenn man fragt, was man in Brüssel essen sollte, kommen Waffeln gleich nach Pommes frites an zweiter Stelle. Es gibt jedoch zwei Hauptarten, die unter Einheimischen eine freundliche Debatte auslösen:

• Brüsseler Waffel (Gaufre de Bruxelles): Rechteckig, leicht, luftig und knusprig mit tiefen Vertiefungen. Wird normalerweise warm serviert, leicht mit Puderzucker bestäubt oder mit Sahne und Obst garniert.
• Lütticher Waffel (Gaufre de Liège): Kleiner, runder, dichter und zäher. Sie enthält karamellisierte Perlzuckerstückchen, die ihr eine süße, klebrige Hülle verleihen. Am besten schmeckt sie pur und heiß!

Belgische Waffeln

4. Stoemp: Wohlbefinden in einer Schüssel

Stoemp ist das ultimative belgische Komfortessen. Dieses herzhafte Gericht besteht im Wesentlichen aus Kartoffelpüree, das mit einem oder mehreren Gemüsesorten wie Karotten, Kohl oder Rosenkohl (natürlich) vermischt wird. Es wird typischerweise als Beilage zu Würstchen, geräuchertem Speck oder gegrilltem Fleisch serviert. Es ist perfekt, um sich an einem kühlen Abend aufzuwärmen.

Belgischer Stoemp

5. Carbonnade Flamande: Flämischer Rindfleischeintopf

Die flämische Variante des Rindfleischeintopfs, Carbonnade Flamande, ist reichhaltig, herzhaft und äußerst sättigend. Im Gegensatz zum französischen Rindfleischeintopf, für den Rotwein verwendet wird, werden bei diesem Rezept Rindfleischstücke langsam in dunklem belgischem Bier (oft einem Abtei- oder Trappistenbier), Zwiebeln und einem Hauch Senf und Lebkuchen (der sich auflöst und die Soße eindickt) gegart. Serviert wird er – Sie haben es erraten – mit Pommes frites!

Flämische Carbonnade

6. Waterzooi: Ein cremiges Hühnergericht

Waterzooi (was „gekochtes Wasser“ bedeutet) stammt ursprünglich aus Gent, ist aber in ganz Belgien beliebt. Es handelt sich um einen cremigen, wohltuenden Eintopf. Traditionell wird er mit Fisch zubereitet, heute jedoch häufiger mit Huhn, gekocht mit Gemüse (Karotten, Sellerie, Lauch) und mit Sahne und Eigelb angedickt. Im Vergleich zur Carbonnade hat er einen milderen, subtileren Geschmack.

Waterzooi (gekochtes Wasser)

7. Belgische Schokolade: Ein Genuss von Weltklasse

Belgische Schokolade ist weltweit bekannt, und das aus gutem Grund. Von handgemachten Pralinen (Schokoladen mit weicher Füllung) bis hin zu raffinierten Trüffeln ist Brüssel ein Paradies für Naschkatzen. In der Nähe des Grand Place finden Sie die Flagship-Stores berühmter Schokoladenhersteller wie Neuhaus, Godiva und Leonidas.

• Tipp: Halten Sie Ausschau nach kleineren, unabhängigen Chocolatiers, die einzigartige, handgefertigte Stücke anbieten.

Belgische Schokolade

8. Graue Garnelenkroketten (Croquettes aux Crevettes Grises)

Diese delikaten, frittierten Kroketten sind eine echte Delikatesse. Sie bestehen aus winzigen, äußerst aromatischen Nordseegarnelen in einer cremigen, buttrigen Bechamelsauce, umhüllt von einer knusprigen Panade. Sie werden oft als Vorspeise in traditionellen Restaurants serviert und sind ein Highlight der Brüsseler Küche.

Graue Garnelenkroketten

9. Mitraillette: Das ultimative Streetfood-Sandwich

Die Mitraillette (wörtlich „Maschinenpistole“) ist das dekadenteste und vielleicht am wenigsten raffinierte Gericht auf der Liste – und genau deshalb ist es so fantastisch. Dieses üppige Sandwich besteht aus einer halben Baguette, gefüllt mit gebratenem Fleisch (Wurst, Steak oder Burger), Salat und Soße, aber sein charakteristisches Merkmal ist der Berg von Pommes frites, der in das Brot gestopft ist! Es ist ein Streetfood-Gericht, das dafür gedacht ist, den Hunger nach einer durchfeierten Nacht zu stillen.

Die Mitraillette

Essen rund um den Grand Place: Auf der Suche nach traditionellen Aromen

In der Nähe des Stadtzentrums wohnen, wie beispielsweise im oben genannten Herberge in Brüssel In der Nähe des Grand Place gelegen, sind Sie nur wenige Schritte von vielen der besten und traditionellsten gastronomischen Erlebnisse entfernt. Während der Grand Place selbst viele touristisch geprägte Lokale beherbergt, bieten die umliegenden Straßen kulinarische Schätze.

Für traditionelle Moules-Frites oder Carbonnade sollten Sie sich in das Viertel Ilot Sacré wagen, das als Restaurantviertel bekannt ist, aber seien Sie wählerisch! Wenn Sie eine etwas authentischere und weniger touristische Erfahrung machen möchten, erkunden Sie stattdessen die Seitenstraßen, die zur Bourse führen. Hier finden Sie ausgezeichnete Lokale, die hochwertige Kroketten aus Graugarnelen oder perfekte Frietkot anbieten.

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Häufig gestellte Fragen zur Brüsseler Küche