το καλύτερο φαγητό στις Βρυξέλλες

τι να φάτε στις Βρυξέλλες

Οι Βρυξέλλες, η πολυσύχναστη καρδιά της Ευρώπης, μπορεί να είναι γνωστές για την πολιτική τους σημασία, αλλά κατέχουν εξίσου σημαντική θέση στον παγκόσμιο γαστρονομικό χάρτη. Το φαγητό στιςΒρυξέλλες είναι ένας απολαυστικός συνδυασμός γαλλικής εκλεπτυσμένης γεύσης και φλαμανδικής γενναιοδωρίας, δημιουργώντας μια μοναδική και βαθιά ικανοποιητική κουζίνα. Ξεχάστε όλα όσα νομίζετε ότι ξέρετε για το φαγητό στις ευρωπαϊκές πρωτεύουσες. Το καλύτερο φαγητό στις Βρυξέλλες είναι πλούσιο, προσιτό και συχνά απολαμβάνεται κατευθείαν στο δρόμο.

Αν μένετε στην πόλη — ίσως σε ένα κεντρικό σημείο κοντά στη δράση, όπως το Safestay Brussels Grand Place — θα βρείτε τον εαυτό σας σε ιδανική θέση για να ξεκινήσετε μια απολαυστική γαστρονομική εξερεύνηση.

Εδώ είναι τα εννέα βασικά πιάτα και λιχουδιές που καθορίζουν τι να φάτε στις Βρυξέλλες του Βελγίου.

1. Moules-Frites: Το κλασικό βελγικό πιάτο

Κανένας κατάλογος με τα φαγητά των Βρυξελλών δεν είναι πλήρης χωρίς τα Moules-Frites (Μύδια και πατάτες τηγανητές). Αυτό το εθνικό πιάτο περιλαμβάνει φρέσκα μύδια μαγειρεμένα στον ατμό με λευκό κρασί, βούτυρο, βότανα και κρεμμύδια, σερβιρισμένα σε ένα μεγάλο μαύρο σκεύος. Συχνά συνοδεύεται από μια γενναιόδωρη μερίδα ενός άλλου εμβληματικού φαγητού της χώρας: τις βελγικές πατάτες τηγανητές.

• Συμβουλή: Τα μύδια είναι παραδοσιακά πιο νόστιμα κατά τους μήνες που περιέχουν το γράμμα «R» (Σεπτέμβριος έως Απρίλιος), αν και διατίθενται όλο το χρόνο.

Μύδια με πατάτες

2. Βελγικές πατάτες (Frites ή Friet): Η τέλεια τραγανή υφή

Ας είμαστε ξεκάθαροι: δεν πρόκειται απλώς για πατάτες τηγανητές. Οι βελγικές πατάτες είναι εθνική εμμονή, διπλοτηγανισμένες σε βούτυρο (παραδοσιακά) για να επιτύχουν μια απαράμιλλη τραγανή εξωτερική επιφάνεια και ένα αφράτο εσωτερικό. Σερβίρονται σε χάρτινο χωνάκι και συνοδεύονται από μια σάλτσα της επιλογής σας — η μαγιονέζα είναι η παραδοσιακή αγαπημένη, αλλά δοκιμάστε την Andalouse ή τη Samurai για μια πικάντικη γεύση.

• Πού θα τα βρείτε: Αναζητήστε τα frietkots ή friteries (πάγκοι με τηγανητά) σε όλη την πόλη. Βρίσκονται παντού και είναι πάντα νόστιμα!

Βελγικές πατάτες

3. Βελγικές βάφλες: μια γλυκιά συζήτηση

Όταν ρωτάς τι να φας στις Βρυξέλλες, τα βάφλες έρχονται δεύτερα μετά τις πατάτες. Υπάρχουν όμως δύο βασικοί τύποι, που προκαλούν μια φιλική συζήτηση μεταξύ των ντόπιων:

• Βρυξέλλες βάφλα (Gaufre de Bruxelles): Ορθογώνια, ελαφριά, αφράτα και τραγανά με βαθιές τσέπες. Συνήθως σερβίρονται ζεστά, πασπαλισμένα ελαφρά με ζάχαρη άχνη ή με κρέμα και φρούτα.
• Βάφλα Λιέγης (Gaufre de Liège): Μικρότερη, πιο στρογγυλή, πιο πυκνή και πιο ζουμερή. Περιέχει κομμάτια καραμελωμένης ζάχαρης, που της δίνουν μια γλυκιά, κολλώδη επικάλυψη. Είναι καλύτερο να τη φάτε σκέτη και ζεστή!

Βελγικές βάφλες

4. Stoemp: Άνεση σε ένα μπολ

Το Stoemp είναι το απόλυτο βελγικό φαγητό που σου φτιάχνει τη διάθεση. Αυτό το χορταστικό πιάτο είναι ουσιαστικά πουρές πατάτας αναμεμειγμένος με ένα ή περισσότερα λαχανικά, όπως καρότα, λάχανο ή λαχανάκια Βρυξελλών (φυσικά). Συνήθως σερβίρεται ως συνοδευτικό πιάτο μαζί με λουκάνικα, καπνιστό μπέικον ή ψητό κρέας. Είναι ιδανικό για να ζεσταθείς σε μια κρύα βραδιά.

Βελγικό Stoemp

5. Carbonnade Flamande: Φλαμανδική μοσχαρίσια κατσαρόλα

Η φλαμανδική εκδοχή του στιφάδο, Carbonnade Flamande, είναι πλούσια, γευστική και εξαιρετικά ικανοποιητική. Σε αντίθεση με το γαλλικό στιφάδο, που χρησιμοποιεί κόκκινο κρασί, αυτή η συνταγή μαγειρεύει αργά κομμάτια βοδινού κρέατος σε σκούρα βελγική μπύρα (συχνά μπύρα Abbey ή Trappist), κρεμμύδια και μια πινελιά μουστάρδας και μελόψωμο (που διαλύεται για να πυκνώσει τη σάλτσα). Συνήθως σερβίρεται με — το μαντέψατε — πατάτες τηγανητές!

Φλαμανδική καρμπονάδα

6. Waterzooi: Ένα κρεμώδες πιάτο με κοτόπουλο

Με προέλευση από τη Γάνδη, αλλά δημοφιλές σε ολόκληρο το Βέλγιο, το Waterzooi (που σημαίνει «βρασμένο νερό») είναι ένα κρεμώδες, ανακουφιστικό στιφάδο. Παραδοσιακά παρασκευάζεται με ψάρι, αλλά σήμερα είναι πιο συνηθισμένο να παρασκευάζεται με κοτόπουλο, να σιγοβράζεται με λαχανικά (καρότα, σέλινο, πράσα) και να πυκνώνεται με κρέμα γάλακτος και κρόκο αυγού. Έχει πιο ήπια και λεπτή γεύση σε σύγκριση με το Carbonnade.

Waterzooi (βρασμένο νερό)

7. Βελγική σοκολάτα: Μια λιχουδιά παγκόσμιας κλάσης

Η βελγική σοκολάτα είναι παγκοσμίως γνωστή, και για καλό λόγο. Από χειροποίητες πραλίνες (σοκολάτες με μαλακή γέμιση) έως εκλεπτυσμένες τρούφες, οι Βρυξέλλες είναι ένας παράδεισος για τους λάτρεις των γλυκών. Κατευθυνθείτε προς την περιοχή Grand Place και θα βρείτε τα κεντρικά καταστήματα διάσημων σοκολατερίων όπως Neuhaus, Godiva και Leonidas.

• Συμβουλή: Αναζητήστε μικρούς, ανεξάρτητους σοκολατοποιούς για μοναδικά, χειροποίητα κομμάτια.

Βελγική σοκολάτα

8. Κροκέτες με γκρίζες γαρίδες (Croquettes aux Crevettes Grises)

Αυτές οι λεπτές, τηγανητές κροκέτες είναι μια πραγματική λιχουδιά. Περιέχουν μικρές, έντονα γευστικές γκρι γαρίδες της Βόρειας Θάλασσας, βουτηγμένες σε μια κρεμώδη, βουτυρώδη σάλτσα μπεσαμέλ, και όλες τυλιγμένες σε ένα τραγανό περίβλημα από ψίχουλα ψωμιού. Συχνά σερβίρονται ως ορεκτικό σε παραδοσιακά εστιατόρια και αποτελούν ένα από τα καλύτερα πιάτα που μπορείτε να δοκιμάσετε στις Βρυξέλλες.

Κροκέτες με γκρι γαρίδες

9. Mitraillette: Το απόλυτο σάντουιτς για φαγητό στο δρόμο

Το Mitraillette (κυριολεκτικά «υποπολυβόλο») είναι το πιο απολαυστικό και ίσως το λιγότερο εκλεπτυσμένο είδος στη λίστα — και γι' αυτό είναι φανταστικό. Αυτό το βαρύ σάντουιτς αποτελείται από μισή μπαγκέτα γεμισμένη με τηγανητό κρέας (λουκάνικο, μπριζόλα ή μπιφτέκι), σαλάτα και σάλτσα, αλλά το χαρακτηριστικό του είναι η βουτιά πατάτες που είναι γεμισμένη μέσα στο ψωμί! Είναι ένα φαγητό του δρόμου σχεδιασμένο για να καταπολεμήσει την πείνα μετά από μια νυχτερινή έξοδο.

Η Mitraillette

Φαγητό γύρω από την Grand Place: Ανακαλύπτοντας παραδοσιακές γεύσεις

Μείνετε κοντά στο κέντρο της πόλης, όπως στο προαναφερθέν ξενώνας στις Βρυξέλλες κοντά στην Grand Place, σημαίνει ότι βρίσκεστε λίγα βήματα μακριά από πολλές από τις καλύτερες και πιο παραδοσιακές γαστρονομικές εμπειρίες. Ενώ η Grand Place έχει πολλά τουριστικά καταστήματα, οι δρόμοι που την περιβάλλουν κρύβουν γαστρονομικούς θησαυρούς.

Για παραδοσιακά μύδια με πατάτες ή καρμπονάντ, επισκεφθείτε την περιοχή Ilot Sacré, γνωστή ως η συνοικία των εστιατορίων, αλλά να είστε επιλεκτικοί! Εναλλακτικά, για μια πιο αυθεντική και λιγότερο τουριστική εμπειρία, εξερευνήστε τους παράδρομους που οδηγούν προς τη Bourse. Εδώ, μπορείτε να βρείτε εξαιρετικά μέρη για κροκέτες με γκρίζες γαρίδες υψηλής ποιότητας ή ένα τέλειο frietkot.

Πηγαίνετε στις Βρυξέλλες; Μην χάσετε το άρθρο μας «Τι να δείτε και να κάνετε στις Βρυξέλλες, όπου ενημερώνουμε τακτικά πληροφορίες για τρέχοντα γεγονότα και αξιοθέατα που πρέπει να δείτε.

Συχνές ερωτήσεις σχετικά με την κουζίνα των Βρυξελλών