il miglior cibo a Bruxelles

Cosa mangiare a Bruxelles

Bruxelles, il vivace cuore dell'Europa, è forse nota per la sua importanza politica, ma occupa un posto altrettanto importante nella mappa culinaria mondiale. Il cibo aBruxelles è una deliziosa miscela di raffinatezza francese e cordialità fiamminga, che crea una cucina unica e profondamente soddisfacente. Dimenticate tutto quello che pensate di sapere sulla ristorazione delle capitali europee: il miglior cibo a Bruxelles è abbondante, economico e spesso si gusta direttamente per strada.

Se soggiornate in città, magari in una zona centrale come il Safestay Brussels Grand Place, vi troverete nella posizione ideale per lanciarvi in una deliziosa esplorazione culinaria.

Ecco i nove piatti e dolci imperdibili che definiscono la cucina di Bruxelles, in Belgio.

1. Moules-Frites: il classico belga

Nessuna lista dei piatti tipici di Bruxelles è completa senza Moules-Frites (cozze e patatine fritte). Questo piatto nazionale è composto da cozze fresche cotte al vapore con vino bianco, burro, erbe aromatiche e scalogno, servite in una grande pentola nera. Spesso è accompagnato da una generosa porzione dell'altro piatto iconico del Paese: le patatine fritte belghe.

• Suggerimento: tradizionalmente, le cozze sono più buone nei mesi che contengono la lettera "R" (da settembre ad aprile), anche se sono disponibili tutto l'anno.

Cozze e patatine fritte

2. Patatine fritte belghe (Frites o Friet): la croccantezza perfetta

Chiariamo subito una cosa: non si tratta semplicemente di patatine fritte. Le patatine fritte belghe sono un'ossessione nazionale, fritte due volte nel grasso di manzo (secondo la tradizione) per ottenere una croccantezza senza pari all'esterno e una morbidezza all'interno. Vengono servite in un cono di carta e condite generosamente con una salsa a scelta: la maionese è la preferita tradizionale, ma provate l'Andalouse o la Samurai per un tocco piccante.

• Dove trovarli: cercate i frietkots o friteries (chioschi di patatine fritte) in tutta la città. Sono ovunque e sempre ottimi!

Patatine fritte belghe

3. Waffle belgi: un dolce dibattito

Quando si chiede cosa mangiare a Bruxelles, i waffle sono secondi solo alle patatine fritte. Ma ce ne sono due tipi principali, che scatenano un amichevole dibattito tra la gente del posto:

• Waffle di Bruxelles (Gaufre de Bruxelles): rettangolare, leggero, soffice e croccante con profonde cavità. Solitamente servito caldo, spolverato leggermente con zucchero a velo o guarnito con panna e frutta.
• Waffle di Liegi (Gaufre de Liège): più piccolo, più rotondo, più denso e più gommoso. Contiene pezzetti di zucchero perlato caramellato, che gli conferiscono un rivestimento dolce e appiccicoso. È meglio mangiarlo semplice e caldo!

Waffle belgi

4. Stoemp: il comfort in una ciotola

Lo stoemp è il comfort food belga per eccellenza. Questo piatto sostanzioso è essenzialmente un purè di patate mescolato con una o più verdure, come carote, cavoli o cavolini di Bruxelles (ovviamente). Viene solitamente servito come contorno insieme a salsicce, pancetta affumicata o carne alla griglia. È perfetto per riscaldarsi in una serata fredda.

Stoemp belga

5. Carbonnade Flamande: stufato di manzo alla fiamminga

La versione fiamminga dello stufato di manzo, la Carbonnade Flamande, è ricca, saporita e profondamente soddisfacente. A differenza dello stufato di manzo francese, che utilizza vino rosso, questa ricetta prevede la cottura lenta di pezzi di manzo in birra belga scura (spesso una birra d'abbazia o trappista), cipolle e un tocco di senape e pan di zenzero (che si scioglie per addensare la salsa). Viene tipicamente servito con... avete indovinato... patatine fritte!

Carbonnade fiamminga

6. Waterzooi: un piatto cremoso a base di pollo

Originario di Gand ma popolare in tutto il Belgio, il Waterzooi (che significa "acqua bollita") è uno stufato cremoso e confortante. Tradizionalmente preparato con il pesce, oggi è più comunemente preparato con il pollo, cotto a fuoco lento con verdure (carote, sedano, porri) e addensato con panna e tuorlo d'uovo. Ha un sapore più delicato e sottile rispetto alla Carbonnade.

Waterzooi (acqua bollita)

7. Cioccolato belga: una delizia di livello mondiale

Il cioccolato belga è famoso in tutto il mondo, e a ragione. Dalle praline artigianali (cioccolatini con ripieno morbido) ai sofisticati tartufi, Bruxelles è un paradiso per gli amanti dei dolci. Recatevi nella zona di Grand Place e troverete i negozi monomarca di famose cioccolaterie come Neuhaus, Godiva e Leonidas.

• Suggerimento: cercate cioccolaterie indipendenti più piccole per trovare prodotti unici e artigianali.

Cioccolato belga

8. Crocchette di gamberetti grigi (Croquettes aux Crevettes Grises)

Queste delicate crocchette fritte sono una vera prelibatezza. Sono preparate con piccoli gamberetti grigi del Mare del Nord dal sapore intenso, immersi in una cremosa salsa besciamella al burro e ricoperti da un croccante rivestimento di pangrattato. Spesso servite come antipasto nei ristoranti tradizionali, sono una delle specialità gastronomiche da non perdere a Bruxelles.

Crocchette di gamberetti grigi

9. Mitraillette: il panino street food definitivo

La Mitraillette (letteralmente "mitragliatrice") è l'elemento più decadente e forse meno raffinato della lista, ed è proprio per questo che è fantastico. Questo panino sostanzioso è composto da mezza baguette farcita con carne fritta (salsiccia, bistecca o hamburger), insalata e salsa, ma la sua caratteristica distintiva è la montagna di patatine fritte inserite all'interno del pane! È uno street food pensato per placare la fame dopo una serata fuori.

La Mitragliatrice

Mangiare nei dintorni di Grand Place: alla ricerca dei sapori tradizionali

Soggiornare vicino al centro città, come nel caso del già citato ostello a Bruxelles vicino alla Grand Place, significa che sei a pochi passi da molte delle migliori esperienze gastronomiche tradizionali. Mentre la Grand Place stessa offre molti locali turistici, le strade circostanti nascondono veri e propri tesori culinari.

Per gustare le tradizionali moules-frites o la carbonnade, avventuratevi nel quartiere Ilot Sacré, noto come il quartiere dei ristoranti, ma siate selettivi! In alternativa, per un'esperienza leggermente più autentica e meno turistica, esplorate le stradine che conducono alla Bourse. Qui potrete trovare ottimi locali dove gustare crocchette di gamberetti grigi di alta qualità o un perfetto frietkot.

Stai andando a Bruxelles? Dai un'occhiata al nostro articolo "Cosa vedere e fare a Bruxelles, dove aggiorniamo regolarmente le informazioni sugli eventi in corso e sui luoghi da non perdere.

Domande frequenti sulla cucina di Bruxelles