najlepsze jedzenie w Brukseli

co zjeść w Brukseli

Bruksela, tętniące życiem serce Europy, może być znana ze swojego znaczenia politycznego, ale zajmuje równie ważne miejsce na kulinarnej mapie świata. Kuchniabrukselska to zachwycające połączenie francuskiej wyrafinowania i flamandzkiej serdeczności, tworzące wyjątkową i głęboko satysfakcjonującą kuchnię. Zapomnij o wszystkim, co myślisz, że wiesz o stolicy europejskiej; najlepsze jedzenie w Brukseli jest obfite, niedrogie i często spożywane bezpośrednio na ulicy.

Jeśli zatrzymujesz się w mieście – na przykład w centrum wydarzeń, w miejscu takim jak Safestay Brussels Grand Place – będziesz miał idealną lokalizację, aby rozpocząć pyszną kulinarną podróż.

Oto dziewięć podstawowych potraw i przysmaków, które definiują kuchnię Brukseli w Belgii.

1. Moules-Frites: belgijska klasyka

Żadna lista brukselskich potraw nie jest kompletna bez Moules-Frites (małże i frytki). To narodowe danie składa się ze świeżych małż gotowanych na parze w białym winie, maśle, ziołach i szalotce, podawanych w dużym czarnym garnku. Często podaje się je z dużą porcją innego kultowego dania tego kraju: belgijskich frytek.

• Wskazówka: Małże najlepiej smakują w miesiącach, których nazwa zawiera literę „R” (od września do kwietnia), choć są dostępne przez cały rok.

Małże z frytkami

2. Belgijskie frytki (Frites lub Friet): idealna chrupkość

Powiedzmy to jasno: to nie są zwykłe frytki. Belgijskie frytki to narodowa obsesja, podwójnie smażone w tłuszczu wołowym (tradycyjnie), aby uzyskać niezrównaną chrupkość na zewnątrz i puszystość w środku. Podaje się je w papierowym rożku i obficie polewa wybranym sosem — tradycyjnym faworytem jest majonez, ale warto spróbować sosu Andalouse lub Samurai, aby uzyskać pikantny smak.

• Gdzie je znaleźć: Poszukaj frietkots lub friteries (stoiska z frytkami) w całym mieście. Są wszędzie i zawsze smaczne!

Belgijskie frytki

3. Belgijskie gofry: słodka debata

Kiedy pytasz, co zjeść w Brukseli, gofry zajmują drugie miejsce po frytkach. Istnieją jednak dwa główne rodzaje gofrów, co wywołuje przyjacielską dyskusję wśród mieszkańców:

• Gofr brukselski (Gaufre de Bruxelles): Prostokątny, lekki, puszysty i chrupiący, z głębokimi kieszeniami. Zazwyczaj podawany na ciepło, posypany cukrem pudrem lub z dodatkiem śmietanki i owoców.
• Gofr liège (Gaufre de Liège): Mniejsze, bardziej okrągłe, gęstsze i bardziej ciągnące. Zawierają kawałki karmelizowanego cukru perłowego, dzięki czemu mają słodką, lepką powłokę. Najlepiej smakują bez dodatków i na gorąco!

Belgijskie gofry

4. Stoemp: komfort w misce

Stoemp to typowe belgijskie danie poprawiające samopoczucie. To sycące danie składa się głównie z puree ziemniaczanego zmieszanego z jednym lub kilkoma warzywami, takimi jak marchewka, kapusta lub brukselka (oczywiście). Zazwyczaj podaje się je jako dodatek do kiełbasek, wędzonego boczku lub grillowanego mięsa. Idealnie nadaje się do rozgrzania w chłodny wieczór.

Belgijski stoemp

5. Carbonnade Flamande: flamandzki gulasz wołowy

Flamandzka wersja gulaszu wołowego, Carbonnade Flamande, jest bogata, aromatyczna i niezwykle sycąca. W przeciwieństwie do francuskiego gulaszu wołowego, w którym używa się czerwonego wina, w tym przepisie kawałki wołowiny gotuje się na wolnym ogniu w ciemnym belgijskim piwie (często piwie opactwa lub trapistów), cebuli i odrobinie musztardy i piernika (który rozpuszcza się, zagęszczając sos). Podaje się go zazwyczaj z — jak można się domyślić — frytkami!

Carbonnade flamanda

6. Waterzooi: kremowe danie z kurczaka

Pochodząca z Gandawy, ale popularna w całej Belgii, Waterzooi (co oznacza „gotowana woda”) to kremowa, pocieszająca potrawa. Tradycyjnie przygotowywana z rybą, obecnie częściej przyrządzana jest z kurczakiem, gotowana z warzywami (marchewką, selerem, porem) i zagęszczana śmietaną i żółtkiem jajka. W porównaniu z Carbonnade ma łagodniejszy, bardziej subtelny smak.

Waterzooi (gotowana woda)

7. Czekolada belgijska: przysmak światowej klasy

Belgijska czekolada jest znana na całym świecie i nie bez powodu. Od rzemieślniczych pralin (czekoladek z miękkim nadzieniem) po wyrafinowane trufle – Bruksela to raj dla miłośników słodyczy. Udaj się do dzielnicy Grand Place, a znajdziesz tam flagowe sklepy znanych producentów czekolady, takich jak Neuhaus, Godiva i Leonidas.

• Wskazówka: Poszukaj mniejszych, niezależnych producentów czekolady, aby znaleźć wyjątkowe, ręcznie robione wyroby.

Czekolada belgijska

8. Krokiety z szarymi krewetkami (Croquettes aux Crevettes Grises)

Te delikatne, smażone w głębokim tłuszczu krokiety to prawdziwy przysmak. Zawierają one małe, intensywnie aromatyczne szare krewetki z Morza Północnego zawieszone w kremowym, maślanym sosie beszamelowym, a wszystko to otoczone chrupiącą panierką. Często podaje się je jako przystawkę w tradycyjnych restauracjach i są one jedną z największych atrakcji kulinarnych Brukseli.

Krokiety z szarymi krewetkami

9. Mitraillette: Najlepsza kanapka z ulicznym jedzeniem

Mitraillette (dosłownie „pistolet maszynowy”) to najbardziej dekadencka i prawdopodobnie najmniej wyrafinowana pozycja na liście – i właśnie dlatego jest fantastyczna. Ta pokaźna kanapka składa się z połowy bagietki wypełnionej smażonym mięsem (kiełbasą, stekiem lub burgerem), sałatką i sosem, ale jej charakterystyczną cechą jest góra frytek włożonych do środka chleba! To uliczne jedzenie stworzone, aby zaspokoić głód po nocnej imprezie.

Mitraillette

Jedzenie w okolicy Grand Place: odkrywanie tradycyjnych smaków

Zatrzymując się w pobliżu centrum miasta, np. we wspomnianym wcześniej hostel w Brukseli w pobliżu Grand Place oznacza, że jesteś o kilka kroków od wielu najlepszych, najbardziej tradycyjnych kulinarnych atrakcji. Chociaż sama Grand Place oferuje wiele miejsc skierowanych do turystów, to okoliczne uliczki skrywają kulinarne skarby.

Aby spróbować tradycyjnych moules-frites lub carbonnade, wybierz się do dzielnicy Ilot Sacré, znanej jako dzielnica restauracyjna, ale bądź wybredny! Alternatywnie, aby doświadczyć nieco bardziej autentycznej i mniej turystycznej atmosfery, wybierz się na spacer bocznymi uliczkami prowadzącymi w kierunku Bourse. Znajdziesz tu doskonałe miejsca, gdzie można zjeść wysokiej jakości krokiety z szarymi krewetkami lub idealne frietkot.

Wybierasz się do Brukseli? Zapoznaj się z naszym artykułem „Co warto zobaczyć i zrobić w Brukseli, gdzie regularnie aktualizujemy informacje o bieżących wydarzeniach i miejscach, które trzeba zobaczyć.

Najczęściej zadawane pytania dotyczące kuchni brukselskiej