a melhor comida em Bruxelas

o que comer em Bruxelas

Bruxelas, o movimentado coração da Europa, pode ser conhecida pela sua importância política, mas ocupa um lugar igualmente importante no mapa gastronómico mundial. A comida emBruxelas é uma deliciosa mistura da sofisticação francesa e da cordialidade flamenga, criando uma cozinha única e profundamente satisfatória. Esqueça tudo o que pensa saber sobre a gastronomia das capitais europeias; a melhor comida em Bruxelas é farta, acessível e, muitas vezes, apreciada na rua.

Se estiver hospedado na cidade — talvez num local próximo da ação, como um ponto central como o Safestay Brussels Grand Place —, estará na posição perfeita para embarcar numa deliciosa exploração culinária.

Aqui estão os nove pratos e guloseimas essenciais que definem o que comer em Bruxelas, na Bélgica.

1. Moules-Frites: O clássico belga

Nenhuma lista de comida de Bruxelas está completa sem Moules-Frites (mexilhões e batatas fritas). Este prato nacional é composto por mexilhões frescos cozidos no vapor com vinho branco, manteiga, ervas aromáticas e chalotas, servidos numa grande panela preta. É frequentemente acompanhado por uma generosa porção de outro prato icónico do país: as batatas fritas belgas.

• Dica: tradicionalmente, os mexilhões são mais apreciados durante os meses que contêm a letra «R» (setembro a abril), embora estejam disponíveis durante todo o ano.

Mexilhões com batatas fritas

2. Batatas fritas belgas (Frites ou Friet): a crocância perfeita

Sejamos claros: não se trata apenas de batatas fritas. As batatas fritas belgas são uma obsessão nacional, fritas duas vezes em gordura bovina (tradicionalmente) para obter um exterior crocante incomparável e um interior fofo. São servidas num cone de papel e generosamente cobertas com um molho à sua escolha — a maionese é a favorita tradicional, mas experimente o Andalouse ou o Samurai para um toque picante.

• Onde encontrá-los: procure por frietkots ou friteries (barracas de batatas fritas) pela cidade. Elas estão por toda parte e são sempre boas!

Batatas fritas belgas

3. Waffles belgas: um doce debate

Quando se pergunta o que comer em Bruxelas, os waffles vêm logo a seguir às batatas fritas. Mas existem dois tipos principais, o que suscita um debate amigável entre os locais:

• Waffle de Bruxelas (Gaufre de Bruxelles): Retangular, leve, arejado e crocante, com bolsões profundos. Normalmente servido quente, polvilhado com açúcar em pó ou coberto com natas e frutas.
• Waffle de Liège (Gaufre de Liège): Mais pequena, mais redonda, mais densa e mais mastigável. Contém pedaços de açúcar perlado caramelizado, o que lhe confere uma cobertura doce e pegajosa. É melhor comê-la simples e quente!

Waffles belgas

4. Stoemp: Conforto numa tigela

Stoemp é o prato belga por excelência para aquecer o coração. Este prato substancial é essencialmente puré de batata misturado com um ou mais vegetais, como cenoura, couve ou couve-de-bruxelas (naturalmente). É normalmente servido como acompanhamento de salsichas, bacon fumado ou carne grelhada. É perfeito para aquecer numa noite fria.

Stoemp belga

5. Carbonnade Flamande: Ensopado de carne flamengo

A versão flamenga do guisado de carne, Carbonnade Flamande, é rica, saborosa e profundamente satisfatória. Ao contrário do guisado de carne francês, que usa vinho tinto, esta receita cozinha lentamente pedaços de carne em cerveja belga escura (geralmente uma cerveja Abbey ou Trappist), cebolas e um toque de mostarda e pão de gengibre (que se dissolve para engrossar o molho). É normalmente servido com — adivinhou — batatas fritas!

Carbonnade Flamande

6. Waterzooi: Um prato cremoso de frango

Originário de Ghent, mas popular em toda a Bélgica, o Waterzooi (que significa «água fervida») é um guisado cremoso e reconfortante. Tradicionalmente feito com peixe, agora é mais comum prepará-lo com frango, cozido com legumes (cenoura, aipo, alho-poró) e engrossado com natas e gema de ovo. Tem um sabor mais suave e sutil em comparação com o Carbonnade.

Waterzooi (água fervida)

7. Chocolate belga: uma iguaria de classe mundial

O chocolate belga é mundialmente famoso, e por um bom motivo. De pralinés artesanais (chocolates com recheios macios) a trufas sofisticadas, Bruxelas é um paraíso para os amantes de doces. Dirija-se à área da Grand Place e encontrará lojas emblemáticas de famosas chocolaterias como Neuhaus, Godiva e Leonidas.

• Dica: procure chocolaterias menores e independentes para encontrar peças únicas e artesanais.

Chocolate belga

8. Croquetes de camarão cinzento (Croquettes aux Crevettes Grises)

Estes delicados croquetes fritos são uma verdadeira iguaria. São compostos por pequenos camarões cinzentos do Mar do Norte, intensamente saborosos, suspensos num molho bechamel cremoso e amanteigado, tudo envolto numa crocante camada de pão ralado. São frequentemente servidos como aperitivo em restaurantes tradicionais e são um dos pratos mais destacados da gastronomia de Bruxelas.

Croquetes de camarão cinzento

9. Mitraillette: A melhor sanduíche de comida de rua

A Mitraillette (literalmente «submetralhadora») é o item mais decadente e talvez menos refinado da lista — e é por isso que é fantástico. Esta sanduíche robusta é composta por meia baguete recheada com carne frita (salsicha, bife ou hambúrguer), salada e molho, mas a sua característica marcante é a montanha de batatas fritas recheadas dentro do pão! É uma comida de rua concebida para combater a fome após uma noite fora.

A Mitraillette

Comer na Grand Place: à descoberta dos sabores tradicionais

Ficar perto do centro da cidade, como no mencionado pousada em Bruxelas Perto da Grand Place, significa que está a poucos passos de muitas das melhores e mais tradicionais experiências gastronómicas. Embora a Grand Place tenha muitos locais voltados para turistas, as ruas ao redor escondem tesouros culinários.

Para saborear os tradicionais moules-frites ou carbonnade, aventure-se no bairro Ilot Sacré, conhecido como o bairro dos restaurantes, mas seja exigente! Como alternativa, para uma experiência um pouco mais autêntica e menos turística, explore as ruas secundárias que levam à Bourse. Aqui, pode encontrar excelentes locais para saborear croquetes de camarão cinzento de alta qualidade ou um frietkot perfeito.

Vai viajar para Bruxelas? Fique atento ao nosso artigo “O que ver e fazer em Bruxelas, onde atualizamos regularmente informações sobre eventos atuais e locais imperdíveis.

Perguntas frequentes sobre a culinária de Bruxelas